remscheid24 - Winter 2011

remscheid 39 wird in Remscheid angeliefert und oben auf dem Dachboden verteilt. Für einen Durchgang braucht Wolfgang Paffrath 62,5 kg, die vorher in der Malzmühle ge- schrotet werden. Nach dem Erwärmen, Abkühlen, Zugeben von Hopfen und Hefe braucht das Bier etwa 4 bis 5 Wo- chen, bis es zum Trinken bereit ist. Der Treber, die ausgelaugten Rückstände des Malzes, wird teils vom Bauern abgeholt und an die Schweine verfüttert, man kann aber auch Treber-Brot davon backen. Beim “Becker’s Richard“ werden zwei Ge- schmacksrichtungen hergestellt, "Ehring- hauser Kupfer" - malzig süffig - und "Ehringhauser Gold" - fruchtig herb. Mei- stens wird wochentags gebraut, live für den Gast zu sehen, zu hören und zu er- schnuppern, der wunderschöne Kupfer- kessel steht wirkungsvoll in der Gaststube. Das Bier von Wolfgang Paffrath ist na- turrein, leicht opal, nicht gefiltert und mit allen Geschmacksstoffen belassen. Mit- nehmen kann man das Bier auch, in de- korativen, großen Flaschen mit Kippverschluss, Na dann Prost oder Prosit, was heißen soll: “es möge nützen“ und “es möge zu- träglich sein“. Hausbrauerei Wirtschaft Richard Becker Ehringhausen 65 42859 Remscheid Telefon: 0 21 91 / 5 92 24 97 www.wirtschaft-becker.de info@wirtschaft-becker.de www.remscheid .info Im gemütlich eingerichteten Restaurant steht der Kupferkessel. Hier wird mit gutem Remscheider Wasser "Ehringhauser Kupfer" und "Ehringhauser Gold" gebraut.